生鲜零售巨头百果园近日又曝出新动作：将以“百果盒子”为载体，自建无人零售，继续其在这一领域的探索。

 

百果园无人零售事业部总经理党玮在此前报道中曾表示，尽管目前市场已渐趋理性，他依然看好无人零售这种模式。

“无人零售说小了，将会成为部分无法开店区域的补充，说大了，或将成为未来主流的销售渠道，带来新的流量爆发。”

据悉，从今年1月开始，百果园陆续在北京、上海等一线城市的社区内，投放了200多台专卖水果的智能冰柜“百果盒子”。到今年年底，百果园将在全国范围内投放3000台“百果盒子”。

 

水果的购买具有随意性、顺带性等特点，尽管百果园在全国的线下布局已超过3000家，却依然有开新店的烦恼。

除了店面持有成本激增，果品标准、人才培训、连锁运营等都是做品控不得不注重的问题，这会消耗百果园大量的资源和精力。

相比之下，做智能冰柜的成本就低的多。“百果盒子”进社区，不仅可以让水果更接近客群，满足社区居民日常对水果消费的刚需，并且可以极大方便居民的购买水果的过程，居民足不出户，就能买到高品质的水果。

此外，和其他生鲜食材相比，水果的品相集中度高，这让其十分适合无人零售模式。“比如说现在这个季节，‘爆款’肯定就是荔枝、杨梅，放到冰柜里，肯定没错的。”

相对高端居民楼里的用户，足够支撑起这一新的零售模式。以每幢楼100户人，平均每户每周消费40-50元水果的数字来看，一年时间内，一幢居民楼在水果上的消费，可以达到20-26万元。只要有一定比例的居民进行长期的购买，智能冰柜就能盈利。

在智能冰柜的技术方案选择上，采用的是RFID识别技术。

“百果盒子”为何摒弃当下流行的视觉识别，而采用已经“过时”的RFID技术呢?

 

RFID虽然天生有着运营成本高的问题，但它可以精准地锁定一件商品，方便进行运营上的“精准打击”。

简单来说，视觉识别锁定的是一类货品，或者说锁定的是某个SKU。可对于水果来说，只能识别出这里面是哪类水果还远远不够，更重要的是这盒水果的最佳食用期、供应链批次和溯源信息，然后才能根据临期信息做出更精准的运营，而后者只有RFID技术可以实现。

众所周知，运营智能冰柜最重要的一点，就在于企业的供应链能力。中国的生鲜行业中，有能力完善自身供应链的品牌并不多，百果园却是个“例外”。

天图投资曾在2015年百果园的4亿元A轮融资中，领投了3.5亿元。其首席投资官冯卫东曾对媒体表示，因为没有合适的供应链服务商，百果园只好自建供应链，但正因为“干了脏活累活”，百果园的竞争壁垒也变高了。

有了完善的供应链能力，就能很好地解决配送和仓储问题。对百果园来说，其多年来已经积累了较为完善的线下物流、仓储、以及众多的门店，这无疑会让其在“百果盒子”的运营方面如鱼得水。

党玮表示，就试运营这几个月而言，成果还不错，复购率超过70%。其中，50%以上下单的客户，是百果园品牌的新客。

“为数不多的交易失败，和支付系统的问题有关”——在有些居民楼内，网络信号不好，导致了无现金支付的失败。其他问题，大部分集中在和物业的沟通上，但这在党玮看来，不算什么“拦路虎”。

“百果盒子”究竟能否逆袭无人零售市场?党玮说：“目前为止，我们都是抱着一种尝试和探索的姿态在进行。一切都需要时间的验证。”